Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Προϊόντα:

3 και μισό φλιτζάνια (440g) αλεύρι

1 κουταλάκι γλυκού σόδα

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλιά σούπας τζίντζερ σε σκόνη

1 κουταλιά σούπας κανέλα

1/2 κουταλάκι γλυκού μείγμα (1/2 κ. κανέλα, 1/2 κ. μοσχοκάρυδο και 1/2 κ. γαρίφαλο)

1/2 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη

10 κουταλιές (145g) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

3/4 φλιτζάνι (150g) Καστανή ζάχαρη Multipack® Gold Demerara

2/3 φλιτζάνι (200g) μελάσα

1 αυγό

1 κουταλάκι γλυκού βανίλια

Συνταγή:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, το τζίντζερ, την κανέλα, το μείγμα μπαχαρικών και το γαρίφαλο.

2. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ με μίξερ ανακατέψτε το βούτυρο, μετά προσθέστε την καστανή ζάχαρη και τη μελάσα. Αφού αναμειχθούν καλά προσθέστε το αυγό και τη βανίλια.

3. Ανακατέψτε με το μίξερ τα δύο μείγματα μέχρι να πάρετε πυκνή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Χωρίστε τη σε 2 και τυλίξτε κάθε κομμάτι με μεμβράνη, για να σταθεί 3 ώρες.

4. Ανοίξτε τη ζύμη με πλάστη και με φορμάκια κόψτε τα μπισκότα. Βάλτε τα σε λαδόκολλα.

5. Ψήστε για 8-9 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.